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书韵网 -菜品设计与制作9787564793623兴海图书专营店
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菜品设计与制作9787564793623兴海图书专营店书籍详细信息

  • ISBN：9787564793623
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2023-04
  • 页数：暂无页数
  • 价格：53.50
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

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书籍目录：

项目一菜品设计概述

任务一初识菜品设计/2

任务导入/2

相关知识/2

一、菜品设计的概念和作用/2

二、菜品设计的方法/3

三、菜品设计的思路/5

任务实施——分析菜品设计的思路/8熟悉菜品设计的原则和基本任务二程序/9

任务导入/9

相关知识/9

一、菜品设计的原则/9

二、菜品设计的基本程序/12

任务实施——对“辣子鸡丁行改良/17

项目考核/18

学评价/19

项目二传统菜品的继承与创新

任务一传统菜品的继承/21

任务导入/21

相关知识/21

一、八大菜系/21

二、少数民族传统菜品/28

三、继承传统菜品的意义/31

任务实施——制作九转大肠/32

任务二传统菜品的创新/33任务导入/33

……

任务八设计与制作“浓情牛柳船”/219

设计思路/219

原料准备/2

制作步骤/2

参考文献/222

作者介绍：

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出版社信息：

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书籍摘录：

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  • 文字风格：9分

  • 语言运用：7分

  • 文笔流畅：8分

  • 思想传递：4分

  • 知识深度：8分

  • 知识广度：9分

  • 实用性：7分

  • 章节划分：5分

  • 结构布局：4分

  • 新颖与独特：5分

  • 情感共鸣：7分

  • 引人入胜：7分

  • 现实相关：8分

  • 沉浸感：7分

  • 事实准确性：8分

  • 文化贡献：3分

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  • 网友 习***蓉： ( 2024-12-22 13:57:38 )

    品相完美

  • 网友 訾***雰： ( 2024-12-25 08:08:53 )

    下载速度很快，我选择的是epub格式

  • 网友 詹***萍： ( 2024-12-30 06:20:02 )

    好评的，这是自己一直选择的下载书的网站

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    是个好网站，很便捷

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    直接选择epub/azw3/mobi就可以了，然后导入微信读书，体验百分百！！！

  • 网友 宓***莉： ( 2024-12-22 22:08:23 )

    不仅速度快，而且内容无盗版痕迹。

  • 网友 龚***湄： ( 2025-01-14 13:36:26 )

    差评，居然要收费！！！

  • 网友 戈***玉： ( 2025-01-03 20:16:18 )

    特别棒

  • 网友 印***文： ( 2025-01-04 03:17:26 )

    我很喜欢这种风格样式。

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ISBN：9787564793623
出版社：暂无出版社
出版日期：2023-04
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