淡水鱼肴100味 汤全明 江苏科学技术出版社【正版】 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

溧阳是江南“鱼米之乡”。她位于上海、南京、杭州之间，有着发达的经济、便捷的交通、良好的生态、优美的山水风光，是全国综合实力百强县（市）、国家卫生城市、国家环境保护模范城市、中国优秀旅游城市。溧阳也是美食家的乐园。先后获得“中国名菜”、全国淡水鱼烹饪总冠军等殊荣的“天目湖沙锅鱼头”，肥而不腻，鲜而不腥，倾倒了无数中外食客。

2005年5月，在溧阳举办了“天目湖鱼文化生态美食节暨首届江苏省淡水鱼烹饪大赛”。这是溧阳历史上档次最高、规模*的一次美食盛会。中国烹饪协会苏秋成会长和多位副会长亲临现场；来自全国各地的近30支团队、70余名选手参赛，其中尤以孙应武大师带领的人民大会堂烹饪队、卢永良大师旗下的鄂菜烹饪队最负盛名。活动期间，浙江大学、扬州大学的知名教授还分别作了《主题餐饮经营的成功要素》、《江南鱼馔史概述》、《食鱼更健康》、《人与鱼的关系》等专题讲座。

溧阳市旅游局在社会各界的支持下，为获奖菜肴编写菜谱，结集出版。应当感谢这本书的编著者们，将大赛的成果物化以飨读者，既弘扬了淡水鱼美食文化，也提高了天目湖的知名度和美誉度。

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汤全明，1963年9月生，研究生学历，江苏省溧阳市旅游局局长。立足溧阳建设旅游强市、打造“长三角都市圈后花园”的发展目标，致力于拉长旅游产业链，带动相关产业发展，积极推动乡村旅游产品开发和旅游农庄建设。先后组织了“首届天目湖鱼文化生态美食节暨江苏淡水鱼烹饪

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