一碗好喝的杂粮养生粥 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

中华文明源远流长，在中国人的饮食中，粥处于举足轻重的位置，它不仅可用以果腹，且能补益身心、延年益寿。在中国几千年有文字记载的历史中，粥的身影伴随始终。本书从各人群饮食需求入手，分别介绍了适宜各类人群食用的粥品。首先介绍了粥的功效、各种做粥的食材，并介绍了煲粥的工序，读者可从中学到煲一锅好粥的基本技巧；随后分章介绍了针对各类人群的养生粥，如男性补身强壮粥、儿童益智成长粥等；后还介绍了几十道简单易做、色香味俱全的配粥小菜，方便读者在家动手制作，用一碗好粥，呵护全家健康。

章

好粥来自好食材

2常见养生保健粥

3益寿延年药用粥

4常选熬粥好食材

4小米　健脾和胃 补益虚损

4薏米　利水渗湿 舒筋除痹

5羊肉　补肾壮阳 益气养血

5洋葱　健胃宽中 理气消食

6莲子　补脾止泻  养心安神

6红枣　补中益气　养血安神

7枸杞子　平肝补肾　滋阴润肺

7山药　健脾养胃　补肾养精

8猪肝　补肝明目　养血补血

8香菇　扶正补虚　健脾开胃

9桂圆　补益气血 养心健脾　

9绿豆　利尿解毒　清热消暑

10胡萝卜　健脾和中　养肝明目

10白萝卜　下气消食　化痰止血

11百合　清心安神　润肺止咳

11核桃仁　补肾温肺　润肠通便

12黑芝麻　补肝益肾　润燥滑肠

12鸭肉　补阴益气　利水消肿

13燕麦　益肝和胃　养颜护肤

13银耳　润肺生津　益气安神

14食粥宜忌

15轻松几步熬好粥

16熬美味粥的小窍门

第二章 女性养颜调理粥

20 养颜塑身

20 燕窝粥

21 山楂苹果粥

21 虾仁粥

22 绿豆土茯苓薏米粥

22 紫草杏仁粥

23 绿豆黄糖粥

23 鸡蛋玉米瘦肉粥

24 调理月经

24 玫瑰香粥

25 萝卜红糖粥

25 陈皮白术粥

26 豌豆肉末粥

26 银耳桂圆鹌鹑蛋粥

27 红枣豌豆肉丝粥

27 红枣茄子粥

28 肉桂生姜粥

28 益母草粥

29 生地山药粥

29 香菇桂圆鸡腿粥

30 冬瓜鸡蛋粥

30 鸡蛋生菜粥

31 益母草红枣粥

31 鸡蛋麦仁葱香粥

32 调治带下

32 花生红枣粥

33 山药枸杞粥

33 花生银耳粥

34 山药荔枝糯米粥

34 山药红豆糯米粥

35 糯米香蕉粥

35 木瓜莲子粥

36 桂圆枸杞红枣粥

36 桂圆莲藕糯米粥

37 莲子百合糯米粥

37 莲子桂圆糯米粥

38 妊娠期调养

38 砂仁桂圆腰豆粥

39 生姜黄瓜粥

39 皮蛋玉米萝卜粥

40 蛋花南瓜粥

40 白菜鸡蛋粥

41 蛋奶菇粥

41 玉米须粥

42 鲈鱼瘦肉粥

42 鲈鱼西蓝花粥

43 扁豆玉米红枣粥

43 鲤鱼米豆粥

44 草鱼粥

44 豌豆鲤鱼粥

45 莲子红米粥

45 黑枣红豆糯米粥

46 产后调理

46 猪蹄黑芝麻粥

47 鳝鱼红枣粥

47 洋葱豆腐粥

48 山药人参鸡肝粥

48 百合板栗糯米粥

49 鸡蛋紫菜粥

49 花生猪排粥

50 芥菜粥

50 红枣红米粥

51 香菇猪蹄粥

51 黄芪当归白芍粥

52 红薯粥

52 雪梨红枣糯米粥

53 四豆陈皮粥

53 西葫芦韭菜粥

54 更年期调养

54 猪腰香菇粥

55 虾仁鸭肉粥

55 苁蓉虾米粥

56 山楂猪骨粥

56 洋葱鸡腿粥

57 洋葱青菜肉丝粥

57 韭菜猪骨粥

第三章 男性补身强壮粥

60 润肺养肝肾

60 黑芝麻牛奶粥

61 山药白茅根粥

61 核桃生姜粥

62 韭菜子枸杞粥

62 猪腰山药薏米粥

63 红豆核桃粥

63 核桃乌鸡粥

64 消肿除湿热

64 槐花大米粥

65 泽泻枸杞粥

65 猪苓垂盆草粥

66 桂枝莲子粥

66 决明子粥

67 白茅根红豆粥

67 玉米车前子粥

68 猪腰枸杞粥

68 桂圆益智仁糯米粥

69 猕猴桃西米粥

69 黑米红豆椰汁粥

70 金樱子糯米粥

70 丹参山楂粥

71 强筋补虚劳

71 枸杞鸽肉粥

72 苁蓉羊肉粥

72 红枣柏子小米粥

73 鸭肉菇杞粥

73 糙米燕麦莲子粥

74 牛蹄筋三蔬粥

74 猪肚槟榔粥

75 消炎利小便

75 白菜薏米粥

76 白茅根冰糖粥

76 花生松子粥

77 南瓜子小米粥

77 绿豆苋菜枸杞粥

78 毛豆香菇山药粥

78 腰果糯米粥

79 补肾壮肾阳

79 韭菜羊肉粥

80 桂圆榛子粥

80 羊肉锁阳粥

81 山药鹿茸山楂粥

81 榛子枸杞粥

82 龙凤海鲜粥

82 茭白紫菜粥

83 细辛枸杞粥

83 猪脑粥

第四章 儿童益智成长粥

86 益气补血铁是宝

86 牛奶玉米粥

87 鳝鱼瘦肉粥

87 猪肝枸杞粥

88 花生鳕鱼粥

88 胡萝卜橄榄粥

89 菠菜枸杞粥

89 红枣桂圆粥

90 莲藕肉丁粥

90 葡萄梅干粥

91 莲藕糯米粥

91 鱼片蒜香粥

92 红枣带鱼糯米粥

92 姜丝牛肉粥

93 猪心猪肝粥

93 花生红枣蛋花粥

94 鸡肝粥

94 百合粥

95 枸杞鱼片粥

95 核桃仁粥

96 双目炯炯看得远

96 排骨粥

97 玉米南瓜包菜粥

97 木瓜粥

98 枸杞红枣麦片粥

98 鸡蛋黄花菜粥

99 香蕉菠萝薏米粥

99 贡梨豌豆粥

100 开胃消食发育好

100 牛腩香米粥

101 玉米碎肉粥

101 四季豆粥

102 安神助眠精神好

102 酸枣仁粥

103 麦仁银鱼粥

103 小米红枣粥

104 青菜枸杞牛奶粥

104 香菇燕麦粥

105 补钙壮骨长得高

105 枸杞南瓜粥

106 肉末紫菜豌豆粥

106 紫菜虾仁粥

107 糙米花生粥

107 黄瓜胡萝卜粥

108 暖暖小粥护安康

108 茯苓红枣粥

109 玉米山药粥

109 香蕉刀豆粥

110 猪肉紫菜粥

110 鳜鱼糯米粥

111 陈皮粥

111 香菜大米粥

112 毛豆糙米粥

112 莲藕雪梨粥

113 菠萝麦仁粥

113 桂圆红豆粥

114 韭菜枸杞粥

114 多味水果粥

115 橙香粥

115 五色大米粥

116 银耳山楂红枣粥

116 乌梅消食粥

117 苹果玉米粥

117 核桃仁花生粥

第五章

老人益寿调养粥

120 滋补养生壮筋骨

120 螃蟹豆腐粥

121 生滚花蟹粥

121 淡菜粥

122 山药黑米粥

122 人参枸杞粥

123 生菜肉丸粥

123 香菇鸡翅粥

124 调治类风湿性关节炎

124 红枣粥

125 牛奶苹果粥

125 苹果葡萄冰糖粥

126 桂圆萝卜粥

126 绿豆海带粥

127 萝卜绿豆天冬粥

127 山药萝卜莲子粥

128 豌豆枸杞牛奶粥

128 水果麦片牛奶粥

129 豆腐木耳粥

129 桂圆粥

130 芦荟白梨粥

130 牛奶芦荟粥

131 百合雪梨粥

131 雪梨双瓜粥

132 调治糖尿病

132 枸杞麦冬甘草粥

133 高良姜粥

133 菠菜瘦肉粥

第六章

老少咸宜养生粥

136 乌发防脱发

136 芝麻花生杏仁粥

137 南瓜银耳粥

137 芋头芝麻粥

138 消脂防肥胖

138 香蕉玉米粥

139 玉米须荷叶粥

139 绿茶乌梅粥

140 燕麦枸杞粥

140 银耳山楂粥

141 绿豆莲子百合粥

141 冬瓜银杏粥

142 麻仁葡萄粥

142 五色冰糖粥

143 白菜玉米粥

143 枸杞茉莉花粥

144 健胃增食欲

144 陈皮白糖粥

145 莲子红枣猪肝粥

145 白菜鸭肉粥

146 红枣鸭肉粥

146 薏米豌豆粥

147 白术猪肚粥

147 红枣玉米粥

148 止泻调肠道

148 香菇鸡腿粥

149 家常鸡腿粥

149 鸡腿猪肉粥

150 红枣薏米粥

150 黄花瘦肉粥

151 山药薏米白菜粥

151 薏米绿豆粥

152 润肠通宿便

152 胡萝卜洋葱菠菜粥

153 山药莴笋粥

153 绿豆玉米粥

154 强身防感冒

154 肉桂大米粥

155 南瓜红豆粥

155 豆腐菠菜玉米粥

156 小白菜胡萝卜粥

156 空心菜粥

157 山药扁豆粥

157 芋头香菇粥

158 祛痰治咳嗽

158 花生粥

159 鲫鱼玉米粥

159 青鱼芹菜粥

160 枸杞牛肉粥

160 牛肉南瓜粥

161 枇杷叶冰糖粥

161 红豆枇杷叶粥

162 养胃缓胃痛

162 春笋西葫芦粥

163 玉米燕麦粥

163 木耳山药粥

164 黄花芹菜粥

164 南瓜百合粥

165 西蓝花香菇粥

165 香菇葱花粥

166 安神助好眠

166 樱桃燕麦粥

167 瘦肉生姜粥

167 枸杞麦冬花生粥

168 皮蛋瘦肉粥

168 莲子青菜粥

169 桂圆核桃青菜粥

169 核桃红枣木耳粥

170 补益气血

170 山药枣荔粥

171 桂圆枸杞糯米粥

171 桂圆莲子糯米粥

第七章 配粥小菜随手做

174 木瓜炒豆芽

175 口蘑拌花生

175 四喜豆腐

176 橄榄菜毛豆

176 芥蓝拌黄豆

177 爽口藕片

177 清爽木瓜

178 老醋核桃仁

178 红枣莲子

179 松子仁玉米

179 芝麻海草

180 双椒双耳

180 凉拌金针菇

181 五彩什锦

181 西芹百合炒腰果

182 甜椒拌金针菇

182 蒜片野生黑木耳

183 双椒土豆丝

183 洋葱拌西芹

184 香菜胡萝卜丝

184 胡萝卜拌金针菇

185 橄榄菜四季豆

185 腐乳炒莲藕

186 香葱炒豆芽

186 橙子藕片

187 橙汁山药

187 薄切西红柿

188 葱油苦瓜

188 芹菜拌腐竹

189 丝瓜毛豆

189 五仁菠菜

190 西红柿炒西蓝花

190 鸡油丝瓜

191 清炒西蓝花

191 炒芹菜

192 板栗白菜

192 粉丝白菜

193 桂花莲枣

193 清炒苦瓜

194 洋葱牛肉丝

194 菊花拌木耳

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督抚之职，一在求人，一在治事。求人有四类，求之之道有三端。治事也有四类，治之之道也有三端。求人之四类，曰官，曰绅，曰绿营之兵，曰招募之勇。其求之之道三端，曰访查，曰教化，曰督责。采访如鸷鸟猛禽之求食，如商贾之求财；访之既得，又辨其贤否，察其真伪。教者，诲人以善而导之；化者，率之以亲身。督责，如商鞅立木之法，孙子斩美人之意，所谓千金在前，猛虎在后。治事之四类，曰兵事，曰饷事，曰吏事，曰交际之事。其治之之道三端，曰剖析，曰简要，曰综核。剖析者，如治骨角者之切，如治玉石者之琢。每一事来，先须剖成两片，由两片而剖成四片，四片而剖成八片，愈剖愈悬绝，愈剖愈细密，如纪昌之视虱如轮，如庖丁之批隙导窾，总不使有一处之颟顸，一丝之含混。简要者，事虽千端万绪，而其要处不过一二语可了。如人身虽大，而脉络针穴不过数处；万卷虽多，而提要钩玄不过数句。凡御众之道，教下之法，要则易知，简则易从，稍繁难则不信不从。综核者，如为学之道，既日知所忘，又须月无忘其所能。每日所治之事，至一月两月又综核一次。军事、吏事，则月有课，岁有考；饷事则平日有流水之数，数月有总汇之账。总之，以后胜前者为进境。这两个四类三端，时时究之于心，则督抚之道思过半矣。近日来，我纵观前史，总结出这样两句话：盛世创业之英雄，以襟怀豁达为第一义；末世扶危救难之英雄，以心力劳苦为第一义。少荃，我辈当此危难乱世，要做英雄，舍劳苦之外没有捷径，切不可以巡抚位高权重而稍有松懈。

余通籍三十余年，官至极品，而学业一无所成，德行一无可许，老大徒伤，不胜悚惶惭赧。今将永别，特立四条以教汝兄弟。

一曰慎独则心安。自修之道，莫难于养心；养心之难，又在慎独。能慎独，则内省不疚，可以对天地、质鬼神。人无一内愧之事，则天君泰然，此心常快足宽平，是人生第一自强之道，第一寻乐之方，守身之先务也。

二曰主敬则身强。内而专静纯一，外而整齐严肃，敬之功夫也；出门如见大宾，使民如承大祭，敬之气象也；修己以安百姓，笃恭而天下平，敬之效验也。聪明睿智，皆由此出。庄敬日强，安肆日偷。若人无众寡，事无大小，一一恭敬，不敢懈慢，则身体之强健，又何疑乎？

三曰求仁则人悦。凡人之生，皆得天地之理以成性，得天地之气以成形，我与民物，其大本乃同出一源。若但知私己而不知仁民爱物，是于大本一源之道已悖而失之矣。至于尊官厚禄，高居人上，则有拯民溺救民饥之责。读书学古，粗知大义，即有觉后知觉后觉之责。孔门教人，莫大于求仁，而其最切者，莫要于欲立立人、欲达达人数语。立人达人之人，人有不悦而归之者乎？

四曰习劳则神钦。人一日所着之衣所进之食，与日所行之事所用之力相称，则旁人韪之，鬼神许之，以为彼自食其力也。若农夫织妇终岁勤动，以成数石之粟数尺之布，而富贵之家终岁逸乐，不营一业，而食必珍馐，衣必锦绣，酣豢高眠，一呼百诺，此天下最不平之事，鬼神所不许也，其能久乎？古之圣君贤相，盖无时不以勤劳自励。为一身计，则必操习技艺，磨炼筋骨，困知勉行，操心危虑，而后可以增智慧而长才识。为天下计，则必己饥己溺，一夫不获，引为余辜。大禹、墨子皆极俭以奉身而极勤以救民。勤则寿，逸则夭，勤则有材而见用，逸则无劳而见弃，勤则博济斯民而神祇钦仰，逸则无补于人而神鬼不歆。

此四条为余数十年人世之得，汝兄弟记之行之，并传之于子子孙孙，则余曾家可长盛不衰，代有人才。

“船山之学确实宏深精至，但有的则嫌偏刻。比如对人的评价，求全责备的多，宽容体谅的少。若让船山处置国事，天下则无可用之人了。”曾国藩离开座位，在书案前走了几步后又说，“作文与做官并不是一回事。作文以见深识闳为佳，立论即使尖刻、偏颇点亦无妨，因为不至于伤害到某一个人，也不去指望它立即收到实效，只要自圆其说，便

是理论，运笔为斤，自成大匠。做官则不同，世事纷繁，人心不一，官场复杂，尤为微妙，识见固要闳深，行事更需委婉，曲曲折折，迂回而进，当行则行，当止则止，万不可逞才使气，只求一时痛快。历来有文

坛上之泰山北斗，官场上却毫无建树，甚至一败涂地者，盖因不识此中差别耳！”

编辑推荐

1.装帧精美，高清大图，铜版纸精美印刷，图文并茂，阅读感好。

2.传统中华养生粥，多次荣获国内、国际餐饮博览会大厨奖作者亲授，口碑上佳。

3.熬粥步骤详解，一看就会，食疗养生轻松做，更有配粥小菜随手做。

书摘插图

前言

一碗好粥，呵护全家健康

中华文明源远流长，在中国人的饮食中，粥处于举足轻重的位置，它不仅可用以果腹，且能补益身心、延年益寿。在中国几千年有文字记载的历史中，粥的身影伴随始终。有关粥的文字，也常见于典籍，如《周书》曰：“黄帝始烹谷为粥。”东汉著名医学家张仲景在《伤寒论》中强调，在服用桔枝汤和桃花汤后，需饮热粥以助药力。清代诗人袁枚的《随园食单》记载：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”清代学者黄云鹄所著的《广粥谱》中记载粥方247个，这可能是中国早有关粥的专著。

约2500年前，粥的功能便将“食用”“药用”高度融合，中华饮食文化进入了带有人文色彩的“养生”阶段。“苏门四学士”之一的张耒在《粥记》中写道:“晨起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，为饮食之妙法也。”南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生，认为其能延年益寿，曾作《粥食》：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”明代《医学入门》中也做了类似记述:“晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小。”

现代医学研究认为，脾胃虚寒者，若在早晨进食油腻、生硬之物，会引起消化不良，而清淡的粥品易被消化，可以补益肠胃；如能在粥中加入莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健食材，则更有益于身体健康，能够祛病防病。总之，粥虽普通，但于人之功效甚大。

本书立足传统，汇集了常见的各种粥品，旨在为广大读者提供更多的养生选择。本书章介绍了粥的功效，也罗列了各种做粥的食材，介绍了煲粥的工序，读者可从中了解怎样方便快捷地制作出一碗养生杂粮好粥。紧接着，本书针对各年龄段人群的需求，有针对性地介绍了多种符合各类人群补益需求的特色养生粥。后，还介绍了几十道简单易做、色香味俱全的配粥小菜。

我们衷心祝愿阅读本书的读者都能掌握中国这一传统养生补益法，用一碗好粥，呵护全家安康！