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内容简介：
本书以醋酸菌研究与应用为主线，在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征基础上，全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究，并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产，以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。 本书可供从事醋酸菌及其应用相关的研究、技术开发和管理人员等参考，也可供大专院校食品科学与工程、生物工程与技术、农业科学等相关专业师生使用。
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书籍介绍
本书以醋酸菌研究与应用为主线，在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征基础上，全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究，并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产，以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。 本书可供从事醋酸菌及其应用相关的研究、技术开发和管理人员等参考，也可供大专院校食品科学与工程、生物工程与技术、农业科学等相关专业师生使用。
网站评分
书籍多样性：8分
书籍信息完全性：9分
网站更新速度：8分
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书籍清晰度：5分
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下载评价
- 网友 寿***芳： ( 2025-01-13 09:10:46 )
可以在线转化哦
- 网友 国***舒： ( 2025-01-05 04:20:52 )
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- 网友 孔***旋： ( 2025-01-19 17:45:24 )
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- 网友 潘***丽： ( 2025-01-08 09:51:19 )
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- 网友 温***欣： ( 2024-12-23 05:01:52 )
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- 网友 方***旋： ( 2025-01-12 16:03:08 )
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挺好的，书籍丰富
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书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：4分
主题深度：7分
文字风格：9分
语言运用：8分
文笔流畅：8分
思想传递：3分
知识深度：4分
知识广度：6分
实用性：4分
章节划分：7分
结构布局：8分
新颖与独特：8分
情感共鸣：4分
引人入胜：5分
现实相关：6分
沉浸感：9分
事实准确性：5分
文化贡献：7分