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内容简介：
本书从上海这座城市的历史渊源着手，用一种类似“训诂学”的考证推理手法，详细说明了本帮风味的发展脉络，以及每道菜具体的技法特征。本书的重点，是本帮菜中经典佳肴的制作方法，作者从菜理入手开讲，一步一步，明白告诉读者如何做好一个地道的本帮菜。以本帮菜的腔调概述本帮菜的制作工艺和技法，定义“本帮”。
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书籍介绍
本书从上海这座城市的历史渊源着手，用一种类似“训诂学”的考证推理手法，详细说明了本帮风味的发展脉络，以及每道菜具体的技法特征。本书的重点，是本帮菜中经典佳肴的制作方法，作者从菜理入手开讲，一步一步，明白告诉读者如何做好一个地道的本帮菜。以本帮菜的腔调概述本帮菜的制作工艺和技法，定义“本帮”。
网站评分
书籍多样性：8分
书籍信息完全性：6分
网站更新速度：3分
使用便利性：3分
书籍清晰度：6分
书籍格式兼容性：4分
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稳定性：9分
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下载评价
- 网友 居***南： ( 2025-01-07 03:49:21 )
请问，能在线转换格式吗？
- 网友 通***蕊： ( 2025-01-13 17:28:14 )
五颗星、五颗星，大赞还觉得不错！~~
- 网友 晏***媛： ( 2025-01-06 19:39:46 )
够人性化！
- 网友 师***怡： ( 2025-01-07 04:18:05 )
说的好不如用的好，真心很好。越来越完美
- 网友 龚***湄： ( 2025-01-09 14:53:54 )
差评，居然要收费！！！
- 网友 林***艳： ( 2024-12-26 18:05:44 )
很好，能找到很多平常找不到的书。
- 网友 戈***玉： ( 2025-01-01 10:53:39 )
特别棒
- 网友 寿***芳： ( 2025-01-19 06:30:06 )
可以在线转化哦
- 网友 常***翠： ( 2024-12-26 03:36:49 )
哈哈哈哈哈哈
- 网友 潘***丽： ( 2025-01-09 20:10:19 )
这里能在线转化，直接选择一款就可以了，用他这个转很方便的
- 网友 堵***格： ( 2024-12-21 17:21:41 )
OK，还可以
- 网友 寇***音： ( 2025-01-16 16:36:19 )
好，真的挺使用的！
- 网友 权***颜： ( 2025-01-16 05:57:55 )
下载地址、格式选择、下载方式都还挺多的
- 网友 步***青： ( 2024-12-31 03:45:37 )
。。。。。好
- 网友 堵***洁： ( 2024-12-23 15:36:02 )
好用，支持
- 网友 冷***洁： ( 2024-12-31 13:27:59 )
不错，用着很方便
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书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：3分
主题深度：5分
文字风格：3分
语言运用：4分
文笔流畅：7分
思想传递：4分
知识深度：4分
知识广度：3分
实用性：5分
章节划分：8分
结构布局：4分
新颖与独特：7分
情感共鸣：8分
引人入胜：4分
现实相关：6分
沉浸感：6分
事实准确性：5分
文化贡献：9分