书韵网 -食宪鸿秘---中华生活经典
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食宪鸿秘---中华生活经典书籍详细信息

  • ISBN:9787101096125
  • 作者:暂无作者
  • 出版社:暂无出版社
  • 出版时间:2013-10
  • 页数:暂无页数
  • 价格:24.00
  • 纸张:胶版纸
  • 装帧:平装
  • 开本:16开
  • 语言:未知
  • 丛书:暂无丛书
  • TAG:暂无
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  • 更新时间:2025-01-20 22:03:30

内容简介:

《食宪鸿秘》是清代大学者朱彝尊所撰重要饮食文献,分上下两卷,涉及饮、饭、蔬、果、鱼、禽、卵、肉等15属,计有菜肴、面点、佐料配制三百六十余种,附录汪拂云抄本菜肴制作方法79条,内容非常丰富。其中少量引自明高濂撰《遵生八笺饮馔服食笺》,有些则是首次见诸记载,部分条目又被之后的袁枚《随园食单》、顾仲《养小录》等饮食烹饪专著所引用。本书对于中国烹饪史的研究和烹饪技艺的继承开发都有重要价值。


书籍目录:

前言

卷上

  食宪总论

  饮之属

  饭之属

  粉之属

  粥之属

  饵之属

  酱之属

  蔬之属

卷下

  餐芳谱

  果之属

  鱼之属

  蟹

  禽之属

  卯之属

  肉之属

  香之属

  种植

  黄杨

附录:汪拂云抄本

   


作者介绍:

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    还不错啊,挺好

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    请问,能在线转换格式吗?

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  • 网友 养***秋: ( 2024-12-25 02:50:34 )

    我是新来的考古学家

  • 网友 郗***兰: ( 2025-01-06 18:49:03 )

    网站体验不错

  • 网友 蓬***之: ( 2025-01-06 18:05:36 )

    好棒good

  • 网友 常***翠: ( 2024-12-29 12:39:06 )

    哈哈哈哈哈哈


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