鉴古诗 品药粥 上海科学技术出版社 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

本书目录仿照《本草纲目》的编次方式，分为草部、花部、果部、菜部等类别。书中每一种食养本草均以古代诗文为引，鉴赏诗词，体悟食养本草形意之美；其次进行中医养生功效解读；最后介绍本草膳食的制作方法。希望大家在学习中医食养知识，更好更快地掌握本草食养方法的同时，接受中华经典文化的熏陶，在鉴赏古诗中认识本草，在品味药膳中实践养生，既可以享受健康快乐，又能够提升生活品质。需要特别指出的是，书中的本草食养膳品是食品而不是药品，它对颐养健身有积极作用，但不能替代药品治疗疾病。本书由浙江省立同德医院、浙江省中医药研究院陈永灿名老中医专家传承工作室团队通力合作，编著而成。书中所收载的本草、食材均为寻常之品，容易置备，方便操作，所搭配的药膳、药茶、药酒、药粥、药点、补汤图片也是团队成员自己拍摄的原创作品（除署名外），力求切合实用，开卷有益。

草部

黄芪

黄芪煮粥荐春盘

芪参小米粥

黄芪鳝鱼粥

葛根

葛根已尽麦方青

葛根薄荷粥

葛根乌梅粥

党参

教斸丹厓五色泥

党参莲子粥

党参薏米粥

桔梗

空花根蒂难寻摘

桔梗陈皮粥

桔梗蒡芷粥

当归

能贻蜀当归

当归红花粥

当归海参粥

黄精

黄精幽涧滨

黄精瘦肉粥

黄精山药粥

玉竹

袖有葳蕤草

玉斛养胃粥

竹合润肺粥

天麻

为言多病服天麻

天麻竹荪粥

天麻鳝鱼粥

益智仁

岭南益智遍山丘

益智仁芡实粥

益智仁牛肉粥

覆盆子

五月麦田中得者良

覆盆子熟地黄粥

覆盆枸杞菟丝粥

紫苏

新米粥，紫苏汤

紫苏杏仁姜枣粥

紫苏陈皮瘦肉粥

薄荷

薄荷时时醉

薄荷雪梨粥

薄荷陈皮粥

决明子

秋蔬旧采决明花

决明子菊花粥

决明子山楂粥

砂仁

相趁缩砂红豆客

砂仁蔻藿粥

砂仁猪肚粥

花部

玫瑰花

嘉名谁赠作玫瑰

玫瑰畅气粥

玫瑰和血粥

槐花

青槐花上夏云山

槐花茅根粥

槐花芹菜粥

谷部

赤小豆

红豆不堪看

赤豆鲤鱼粥

赤豆薏米粥

黑芝麻

胡麻灵药本仙芭

黑芝麻桑椹粥

黑芝麻羊肉粥

薏苡仁

辟湿初闻薏苡仁

薏米苓术粥

薏米绿豆粥

芡实

芡实遍芳塘

芡实莲子红枣粥

芡实扁豆山药粥

淡豆豉

监豉聊供旧使君

淡豆豉菊花粥

淡豆豉葛根粥

果部

桂圆

秋林圆实著嘉名

桂圆石斛粥

桂圆归枣粥

大枣

簌簌衣巾落枣花

大枣解郁粥

大枣养胃粥

木瓜

口念木瓜医脚气

木瓜羊肉粥

木瓜桂杞粥

桃仁

谢公近似喻桃仁

桃仁玫瑰粥

桃松芝麻粥

山楂

楂梨垂户扉

山楂莲枣粥

山楂瘦肉粥

杏仁

出林杏子落金盘

杏仁百合梨粥

杏仁核桃仁粥

银杏

银杏低垂颗颗圆

银杏腐皮粥

银杏瑶柱粥

余甘子

率以初尝废后甘

余甘芦桔粥

余甘瘦肉粥

陈皮

黄柑甘橘郁薰芬

陈皮瘦肉粥

陈皮杏仁粥

佛手

排叶爪痕分翠净

佛手苏梗粥

佛手山药粥

香橼

犹有残英落砌鲜

香橼陈皮粥

香橼瘦肉粥

荷叶

翠幢鼎鼎生香

荷叶莲藕粥

荷叶山楂粥

木部

松花粉

松粉泥金初染就

松花陈皮粥

松花草果粥

桑椹

嫣红黝紫簇成堆

桑椹黄精山药粥

桑椹菠菜猪肝粥

桑叶

桑树生叶青复青

桑菊薄荷粥

桑杞决明粥

山茱萸

秋风台上起高歌

山萸粳米粥

山萸猪腰粥

枸杞子

磊落缀丹乳

杞菊地黄粥

枸杞羊肉粥

酸枣仁

酸枣棠梨莫蓊然

枣仁助眠粥

枣仁养心粥

郁李仁

须看成实翠珠排

郁麻糯米粥

郁李薏米粥

茯苓

香韵初浮满竹庭

茯苓薏米粥

茯苓人参粥

淡竹叶

抱节不为霜霰改

淡竹叶麦冬粥

淡竹叶生地粥

菜部

山药

蔓引绿萝长

山药羊肉粥

山药薏米粥

百合

方石斛栽香百合

百合荸荠粥

百合麦枣粥

小茴香

盘中杂莳萝

茴香姜枣粥

茴香腰花粥

马齿苋

马齿叶亦繁

马齿苋薏米粥

马齿苋莲藕粥

薤白

甚闻霜薤白

二白瘦肉粥

薤白鸡丝粥

灵芝

仙茹必灵芝

灵芝天麻粥

灵芝甘麦粥

虫部

蜂蜜

蜂蜜酿成花已飞

蜂蜜玉米须粥

蜂蜜玫瑰花粥

兽部

阿胶

千年制胶岂凡材

阿胶黑米粥

阿胶瘦肉粥

陈永灿，浙江省立同德医院、浙江省中医药研究院主任中医师，博士研究生导师，全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师，全国优秀中医临床人才，浙江省名中医，国家中医药管理局中医药文化科普巡讲团巡讲专家。躬行中医临床实践，致力中医养生研究，热心中医文化传播。

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编辑推荐

和前面几本一样，编辑部在图书的制作过程中邀请读者亲自下厨，做出了诸多让人垂涎三尺的药粥，请翻开书，慢慢欣赏吧。2019年8月上海书展之际，这套丛书中有三本提前上市，受到了读者的热烈追捧。因为，这是自己参与创作、授权配图的新书呀，怎能不让亲朋好友们都来品评一下？真实体验、走进家庭、全民参与，这正是我们这套丛书策划的初衷之一。

前言

中医药学是我国传统的医学科学，也是中华经典文化的组成部分。习近平同志指出：“中医药学凝聚着深邃的哲学智慧和中华民族几千年的健康养生理念及其实践经验，是中国古代科学的瑰宝，也是打开中华文明宝库的钥匙。”我们要借古鉴今，守正出新，使中医药健康养生文化与现代社会生产生活相协调，将其以人们喜闻乐见、易于接受、广泛参与的形式，转化为人民群众的健康行为和生活方式。推动中医药健康养生文化的创造性转化、创新性发展，重在实践和养成相结合，达到外化中医健康养生理念于行、内化中华优秀文化价值于心的效果。

自古以来，中国人对于美食就有一种特殊情怀，如宋代大文豪苏东坡写下了诸如“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢”等称赞美食的千古名词。如何能够使美食与健康两相兼得呢？食养本草的出现给美食带来了一次华丽的蜕变，如苏东坡寻得“茯苓饼”的配方并制作食之：“茯苓去皮，捣罗，入少白蜜，为，杂胡麻食之，甚美。如此服食已多日，气力不衰，而痔渐退。”既饱了口腹之欲，又能够益气力，退痔疾。又如元代饮膳太医忽思慧“于本草内选无毒、无相反、可久食补益药物，与饮食相宜，调和五味。及每日所造珍品，御膳必须精制”，使得本草膳食登上大雅之堂，定制皇家食用。而现在，随着人们生活水平的不断提高，人们对美好生活的需求越来越高，期望吃得有品位、吃得更健康，本草膳食便可以满足人们的这种需求。

中医药学十分重视饮食调养与健康长寿的关系，唐代有名医学家孙思邈十分重视食养食疗，他在《备急千金要方》里写道：“食能排邪而安藏府，悦神

爽志以资血气。若能用食平疴，释情遣疾者，可谓

良工。”清代有名养生家曹廷栋言“以方药治已病，不若以起居饮食调摄于未病”。运用食物与本草药物配伍制成膳食，可以达到养生保健、祛病延年的目的。这些膳食将食养本草融入其中，便具有中医简、便、廉、验的特色，还具备食品色、香、味、形的特点，它没有想象中药物的苦涩与克戕，只有独一份的清香与滋补，既增进人体健康，又令人回味无穷。

《经典文化与本草食养全民读本》中所选食养本草基本来自国家卫生部门认可的“按照传统既是食品又是中药材”的药食两用中药，根据其不同的特性，选取作为药膳、药茶、药酒、药粥、药点、补汤中的主药，形成六大类食养本草系列，分为六个分册，每册选取50种常用食养本草。通过挖掘本草书籍中有关食养本草的记载及古代先贤养生保健实践经验等，追本溯源，传承发展，充分展示食养本草的传统养生防病精华。

本书目录仿照《本草纲目》的编次方式，分为草部、花部、果部、菜部等类别。书中每一种食养本草均以古代诗文为引，鉴赏诗词，体悟食养本草形意之美；其次进行中医养生功效解读；最后介绍本草膳食的制作方法。希望大家在学习中医食养知识，更好更快地掌握本草食养方法的同时，接受中华经典文化的熏陶，在鉴赏古诗中认识本草，在品味药膳中实践养生，既可以享受健康快乐，又能够提升生活品质。需要特别指出的是，书中的本草食养膳品是食品，它们有助调节阴阳偏颇，优化心身状态，改善人群体质，对颐养健身有积极作用，但不能替代药品治疗疾病。

本书由浙江省立同德医院、浙江省中医药研究院陈永灿名老中医专家传承工作室团队通力合作，编著而成。书中所收载的本草、食材均为寻常之品，容易置备，方便操作，所搭配的药膳、药茶、药酒、药粥、药点、补汤图片也是团队成员自己拍摄的原创作品（除署名外），力求切合实用，开卷有益。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，我们将继续做中医药知识普及和中医药文化传播的践行者，把中医药健康送进更多家庭，造福更广人群。

书籍介绍

本书目录仿照《本草纲目》的编次方式，分为草部、花部、果部、菜部等类别。书中每一种食养本草均以古代诗文为引，鉴赏诗词，体悟食养本草形意之美；其次进行中医养生功效解读；最后介绍本草膳食的制作方法。希望大家在学习中医食养知识，更好更快地掌握本草食养方法的同时，接受中华经典文化的熏陶，在鉴赏古诗中认识本草，在品味药膳中实践养生，既可以享受健康快乐，又能够提升生活品质。需要特别指出的是，书中的本草食养膳品是食品而不是药品，它对颐养健身有积极作用，但不能替代药品治疗疾病。 本书由浙江省立同德医院、浙江省中医药研究院陈永灿名老中医专家传承工作室团队通力合作，编著而成。书中所收载的本草、食材均为寻常之品，容易置备，方便操作，所搭配的药膳、药茶、药酒、药粥、药点、补汤图片也是团队成员自己拍摄的原创作品(除署名外)，力求切合实用，开卷有益。

“诗经”里的养生粥

和前面几本一样，编辑部在图书的制作过程中邀请读者亲自下厨，做出了诸多让人垂涎三尺的药粥，请翻开书，慢慢欣赏吧。2019年8月上海书展之际，这套丛书中有三本提前上市，受到了读者的热烈追捧。因为，这是自己参与创作、授权配图的新书呀，怎能不让亲朋好友们都来品评一下？真实体验、走进家庭、全民参与，这正是我们这套丛书策划的初衷之一。