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本书针对大家特别关注的肥胖问题，精选了一批常见、易做的减肥食谱，既满足了人们的口腹之需，又达到减肥的目的。并另外介绍了一些有关减肥的常识、途径和措施。

章 有关肥胖的知识

节 怎样才是肥胖

第二节 为什么会肥胖

一、遗传引起肥胖

二、代谢引起肥胖

三、内分泌失调引起肥胖

四、社会环境失调引起肥胖

五、精神、神经因素引起肥胖

六、饮食习惯不正确引起肥胖

第三节 肥胖的类型

一、以皮下脂肪堆积的部位划分

二、以引起肥胖的原因划分

第二章 饮食减肥

节 饮食减肥的科学性

一、人体正常情况下每天需要多少能量

二、怎样计算食物的含热量？

第二节 饮食减肥的途径

一、适当控制饮食

二、多食一些具有减肥功效的食物

第三节 饮食减肥的措施

一、计算每日所需热量

二、减肥措施

三、哪些食物能减肥

四、常用减肥低热量代用品

五、检测你的饮食结构是否科学

附表

第三章 减肥食谱

蔬菜类

冬菇香芒笋

香菇芹菜

奶汁凤尾乌笋

烧土豆

家常豆腐

蘑菇烧豆腐

山芋纳豆

荠菜豆腐羹

鸡汁平菇

海带烧萝卜

葱油芋头

香菇白菜

酸梅藕

清炒蚕虫

瓜姜银芽

炒素菜

素炒大白菜

炒冬瓜

拌金米豆

凉拌西红柿

茄子沙拉

凉拌豆腐

海蜇拌芹菜

……

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编辑推荐

中国的饮食文化，源远流长。在古时，我们的先人就已懂得了各种菜肴的用料配置、营养价值及保健作用；宫延还专设“食医”、“膳夫”之职，专事王室的饮食。此后数千年来，这方面文化宝库里一笔独步世界的丰厚财富。