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书韵网 -家庭烹饪
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家庭烹饪书籍详细信息

  • ISBN：9787510308369
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2013-03
  • 页数：暂无页数
  • 价格：19.80
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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内容简介：

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书籍目录：

章　家庭食物的购买与清洗

　节　如何选购食材

　第二节　日常采购的注意事项与记账

　第三节　食品的清洗与除垢

第二章　烹饪原料的初步加工

　节　动物原料初加工

　第二节　蔬菜初加工

　第三节　原料的预热处理

第三章　刀工、刀法与配菜

　节　刀工与刀法

　第二节　配菜

第四章　调味技术

　节　调味的方法与作用

　第二节　常用调味品的种类与特点

　第三节　基本味与复合味

第五章　家庭菜肴烹饪

　节　基本烹饪技法

　第二节　烹饪中的火候与火力

　第三节　凉菜、汤及热菜的制作方法

　第四节　清真菜的特点和制作方法

第六章　家庭主食制作

　节　主食的制作方法

　第二节　粥的制作方法

第七章厨房家电的使用

　节　电冰箱的使用

　第二节　微波炉的使用

　第三节　电饭煲的使用

　第四节　燃气热水器的使用

　第五节　高压锅的使用

　第六节　燃气灶具的使用

参考文献

后记

作者介绍：

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出版社信息：

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书籍摘录：

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　　家庭烹饪通俗易懂家政读本·从业的员入门指南

书籍真实打分

  • 故事情节：9分

  • 人物塑造：9分

  • 主题深度：6分

  • 文字风格：8分

  • 语言运用：8分

  • 文笔流畅：4分

  • 思想传递：9分

  • 知识深度：4分

  • 知识广度：6分

  • 实用性：6分

  • 章节划分：3分

  • 结构布局：8分

  • 新颖与独特：4分

  • 情感共鸣：5分

  • 引人入胜：8分

  • 现实相关：5分

  • 沉浸感：8分

  • 事实准确性：4分

  • 文化贡献：5分

网站评分

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  • 内涵好书(463+)
  • 种类多(152+)
  • 体验还行(592+)
  • 图书多(395+)
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下载评价

  • 网友 冷***洁： ( 2025-01-08 09:34:59 )

    不错，用着很方便

  • 网友 林***艳： ( 2025-01-07 17:58:26 )

    很好，能找到很多平常找不到的书。

  • 网友 车***波： ( 2025-01-02 14:02:38 )

    很好，下载出来的内容没有乱码。

  • 网友 益***琴： ( 2024-12-23 23:58:04 )

    好书都要花钱，如果要学习，建议买实体书；如果只是娱乐，看看这个网站，对你来说，是很好的选择。

  • 网友 宫***玉： ( 2025-01-11 05:39:07 )

    我说完了。

  • 网友 康***溪： ( 2025-01-12 05:48:00 )

    强烈推荐！！！

  • 网友 田***珊： ( 2024-12-26 13:27:12 )

    可以就是有些书搜不到

  • 网友 屠***好： ( 2024-12-27 19:48:09 )

    还行吧。

  • 网友 寇***音： ( 2024-12-21 03:38:10 )

    好，真的挺使用的！

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家庭烹饪分类索引数据信息

ISBN：9787510308369
出版社：暂无出版社
出版日期：2013-03
作者：暂无作者
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