名菜家做鱼 犀文资讯　编著 中国纺织出版社【正版书】 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

本书是《名菜家做鱼》，汇集了全国代表性的以鱼为主料的110多道名菜，这些菜肴做法的介绍详明具体，语言易懂，即使是初入厨房的你，也能学着轻松做出美味。书中介绍了菜肴特点，你可以对比下，看自己烹饪出来的名菜是否与之相符。另外，书中还附有小贴士，或告诉你烹饪技巧，或告诉你烹饪注意事项，或告诉你烹饪常识等等，内容丰富实用，是你烹饪时的好助手!

本书设计精美，内容丰富．通俗易懂，科学性、知识性、实性性、趣味性融于一体，非常适合广大家庭及烹饪爱好者使用。

粤菜

　新法蒸鳜鱼

　潮州蒸鱼

　砂蔻蒸鱼

　蒸鱼豆花

　潮州大鱼丸

　平锅福寿鱼

　豉汁蒸鱼头

　郊外大鱼头

　香滑鲈鱼片

　炒乌鱼球

　煎封鲳鱼

　香糟烧鲤鱼

　红烧黄花鱼

　陶都鸳鸯鲩鱼

　大蒜焖鲇鱼

　松仁百合炒鱼片

　石湾鱼腐

　金针熏鱼

闽菜

　清蒸立鱼

　福寿临门

　水煮鱼片

　姜丝炖鲈鱼

　浓汤裙菜煮鲈鱼

　炒鳊鱼冬笋

　罗锅鱼片

　香糟带鱼

　煎糟鰻鱼

　椒盐鱼条

　咸鱼蒸茄子

　秋水芙蓉

　苦中作乐

　红烧鱼块

浙菜

　鲜菇鱼片

　雪菜黄鱼

　雪花鱼丝羹

　萝卜氽鯽鱼

　炸熘鳜鱼

　五柳鱼

　酒焖全鱼

　炒醋鱼块

　软熘鲈鱼

　糟熘鱼白

　彩熘黄鱼

　宋嫂鱼羹

湘菜

　金腿鯽鱼

　烩酸辣鱼丝

　梅菜蒸鱼尾

　翠竹粉蒸鱼

　清蒸武昌鱼

　芙蓉鯽鱼

　葱辣鱼

　剁椒蒸鱼头

　豆辣蒸鱼

　银鱼稀卤豆花

　……

徽菜

苏菜

川菜

鲁菜

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书籍介绍

《名菜家做·鱼》汇集了全国最具代表性的以鱼为主料的110多道名菜，这些菜肴做法的介绍详明具体，语言易懂，即使是初入厨房的你，也能学着轻松做出美味。书中介绍了菜肴特点，你可以对比下，看自己烹饪出来的名菜是否与之相符。另外，书中还附有小贴士，或告诉你烹饪技巧，或告诉你烹饪注意事项，或告诉你烹饪常识等等，内容丰富实用，是你烹饪时的好助手！